Seputar pertanyaan tentang madu Klanceng: #1.Mengapa madu trigona/klanceng lebih encer dari madu lebah biasa (apis}? Madu klanceng aslinya memang encer jika belum diuapkan. Adapun madu klanceng yang sudah agak kental adalah madu yang sudah diproses pengurangan kadar air yang disebut proses humidifikasi. Asal prosesnya dilakukan dengan cara yang benar maka proses humidifikasi tidak mengurangi manfaat dan khasiat madu. Namun penggemar madu klanceng sejati biasanya lebih menyukai madu klanceng yang encer karena menjaga keaslian dari alam, dan biasanya mereka sebut sebagai "madu mentah" (Raw Honey). Lebah klanceng adalah lebah kecil yang mengkonsumsi mineral lebih banyak daripada lebah madu lainnya oleh karena itu madu lebah klanceng akan lebih encer karena mengandung mineral yang sangat tinggi. Mineral yang diambil lebah klanceng adalah mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia, ia mampu menyortirnya dengan sempurna untuk kebutuhan tubuhnya. Makin lengkap kandungan mineral yang terdapat dalam suatu madu maka akan lebih berkhasiat bagi kesehatan manusia. Jadi walaupun madu lebah klanceng lebih encer namun khasiatnya tidak diragukan lagi disebabkan kandungan mineral yang sangat tinggi dibanding kandungan madu dari jenis lebah lainnya walaupun lebih kental. #2.Mengapa rasa madu trigona/klanceng asam dan kadang pahit? Adanya rasa asam yang terkandung dalam madu klanceng disebabkan adanya beberapa jenis asam penting dan esternya. Semakin tinggi kadar asam dalam madu klanceng maka rasa madu akan semakin asam/pahit dan tentunya akan semakin baik pula khasiatnya. Jenis asam yang terkandung dalam maddu klanceng yaitu asam askorbat (vitamin C), asam pantotenat, asm folat, dll. Senyawa-senyawa tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh kita namun tubuh tidak dapat memproduksi sendiri asam-asam tersebut sehingga hanya dapat diperoleh melalui asupan makanan saja, seperti madu. Selain itu adanya rasa asam/pahit dalam madu klanceng disebabkan adanya campuran yang homogen antara madu, bee pollen dan propolis. Bee pollen (bee bread, serbuk sari) mengandung 18 asam amino dan 8 diantaranya adalah esensial bagi tubuh manusia sehingga rasanya akan makin asam terkadang pahit. #3.Mengapa warna, rasa dan aroma madu trigona/klanceng berubah-rubah? Adanya perubahan warna, rasa dan aroma dalam setiap pemanenan madu disebabkan terutama oleh komposisi sumber pakan yang berbeda-beda. Setiap musim, bunga yang muncul tidaklah homogen tetapi berbeda-beda apalagi jika berasal dari hutan yang heterogen. Lebah trigona memiliki prioritas khusus dalam memilih pakannya. Jika ada pakan yang disukai maka mereka cenderung akan mengambil pakan tersebut dan mengacuhkan pakan lainnya walaupun di sekitarnya pakan lain tersebut jumlahnya melimpah. Iklim juga mempengaruhi warna madu. Saat cuaca panas warna madu cenderung berwarna gelap tapi itupun tergantung usia madunya. Madu muda cenderung berwarna lebih terang atau jernih. #4.Mengapa madu trigona/klanceng disukai semut? Sudah menjadi takdirnya semut menyukai yang manis-manis termasuk madu. Semut adalah musuh bebuyutan lebah trigona. Madu klanceng biasanya mengandung gula fruktosa 41%, glukosa 35% dan sukrosa 1,9%. Inilah alasannya semut sangat menyukai madu klanceng. Bila madu klanceng tidak disukai semut, maka madu tersebut perlu disangsikan keasliannya. #5.Benarkah madu trigona/klanceng aman bagi penderita Diabetes melitus? Meskipun sama manisnya, perlakuan tubuh manusia terhada madu berbeda dibandingkan dengan gula biasa atau gula pasir. Madu dapat diproses langsung menjadi glucogen, sedangkan gula biasa harus diproses dulu oleh enzim pencernaan di usus. Dengan demikian tubuh manusia bisa lebih cepat merasakan manfaat madu dibandingkan dengan gula pasir. Selain aman madu pun mampu berperan sebagai insulin bagi penderita diabetes melitus, asalkan madunya murni bukan oplosan. #6.Bagaimana lebah trigona/klanceng memproduksi madu? Madu berasal dari lebah pekerja. Lebah pekerja menghisap nektar dari berbagai bunga dan kuncup daun kemudian menyimpannya dalam perutnya (honey stomag), ia hanya mengkonsumsi sesuai takaran kebutuhan tubuhnya. Sisa dari kebutuhannya itu dikeluarkan lagi melaluisalivery glad, itulah nektar yang telah bercampur dengan enzim-enzim lebah yang kemudian di sebut madu. #7.Mengapa lebah menyimpan madu? Lebah hanya mengkonsumsi madu sesuai dengan kebutuhannya, selebihnya madi disimpan untuk kebutuhan koloninya dan juga untuk kebutuhan manusia, kok bisa? Ya, karena lebah telah mendapat perintah Allah SWT dalam surat An-Nahl ayat 68-69. "Dan Tuhanmu telah mewahyukan kepada lebah, "Buatlah sarang-sarang di bukit-bukit, di pohon-pohon kayu dan tempa-tempat yang dibuat manusia" (16:68). Kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan dan tempuhlah jalan Tuhanmu yang telah dimudahkan (bagimu). Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya. Di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Tuhan) bagi orang-orang yang berfikir" (16:69). # harga madu trigona/klanceng lebih mahal dibanding madu dari jenis lebah lainnya? Setidaknya ada tiga alasan penting kenapa madu lebah klanceng lebih mahal. Pertama, karena khasiatnya dipercaya lebih ampuh karena kandungan gizi yang lebih lengkap khususnya kandungan propolis dan bee pollen yang banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh manusia. Kedua, madunya murni bukan oplosan atau campuran. Ketiga, Lebah klanceng memproduksi madu lebih sedikit ketimbang lebah madu lainnya, seperti apis melifera, cerana dan dorsata. Dalam satu koloni, lebah lain mampu memproduksi madu lebih dari 7 liter per tahun, sedangkan lebah klanceng atau trigona hanya mampu memproduksi madu kurang dari 2 liter per 3 bulan.